“食在广东”走进新“食”代 “夏八招”持续“炒香”预制菜

今年“五一”假期，北京全市餐饮经营单位暂停堂食，餐饮半成品、预制菜的需求激增，粤式预制菜销量大增。在广州，越来越多的预制菜也在抢占超市货架。趁势追击，广东近日发起预制菜产业夏季行动，制定了“夏八招”，其中包括组织广东预制菜龙头企业提升产业联盟，集群矩阵发展，并联合各平台、渠道推出广东预制菜抗疫储备包等，要持续热炒满足市民口福、鼓了农民口袋的“民生菜”。

“食在广东”纷纷走进新“食”代

在北京，单是盒马鲜生，“五一”期间预制菜销量环比上涨500%。在广州，盒马鲜生应季销售的预制菜，冷冻类叠加冷藏类一共有350个SKU（最小存货单位），覆盖了用户家庭聚餐、朋友聚餐、时令节气等用餐场景需求，有七成商品为其自主开发。

看好预制菜的广阔前景，“食在广东”的众多种子选手都在暗暗蓄力。如今市面上粤式预制菜品类齐全，汤品、卤味、蒸菜、焖菜、小炒、点心、糖水等，应有尽有。老字号中，广州酒家、陶陶居的预制菜做得最早，也卖得最好。

广东酝酿开发预制菜抗疫储备包

接续今年以来粤式预制菜的发展势头，近日，广东预制菜产业第二季度工作动员部署会议在广州召开，召集全产业链机构平台、企业群策群力，旨在进一步贯彻落实省政府出台的《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，持续“炒香”预制菜。

羊城晚报记者在会上了解到，经过讨论，会议发起预制菜产业夏季行动，制定了“夏八招”，接下来要从科研、展会、产业园、出口、金融支撑、省际合作等方面发力，全方位推动粤式预制菜再上新台阶。广东省农业农村厅分管负责人还建议，广东的预制菜企业和平台要深度开发预制菜的便捷性，开发广东预制菜抗疫储备包，面向北方市场和南方市场，有针对性地推出口味不同、分量不同的储备包，主动为抗疫保供作贡献。

越来越多资源加速入局预制菜

为什么广东省农业农村部门对预制菜这么上心？参会的佛山市、广州市南沙区、肇庆市高要区农业农村部门负责人均表示，预制菜联农带农的效果明显，去年以来预制菜企业的采购量大增，明显带动农民增收致富，探索了一条乡村振兴的新路径。

如今预制菜的赛道越来越宽，近日的夏季产业大会上，越来越多新加入的资源争着领任务、拼资源、抢赛道。如广东民营投资股份有限公司相关负责人就表示，粤民投加速入局预制菜，组建了广东联合央厨食品有限公司，开展团餐及预制菜产品研发、生产、销售全链条业务。

省农业供给侧结构性改革基金也正筹建广东预制菜产业发展基金体系，通过投资支持预制菜企业，切实培优扶强一批广东预制菜企业；薛航集团正加快空港物流仓储和冷链物流基地建设，直击预制菜流通物流痛点；省旅控集团、广州酒家、国联水产等预制菜生产企业将深入实践“预制菜+粤菜师傅”，打造高端粤式预制菜品牌；阿里淘菜菜、盒马鲜生、舌尖科技将发挥各自营销、物流、大数据优势，开展线上线下营销活动，为预制菜上下游产业链打通社区最后100米。