吴川：将罗非烤鱼打造成湛江的“螺蛳粉”

“擦亮叫响吴川烤鱼品牌，将罗非烤鱼打造成湛江的‘螺蛳粉’。”10月16日，中共吴川市委书记庞晓冬出席2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会，并发表主题演讲，分享“吴川烤鱼”品牌打造经验。

吴川市委书记庞晓冬。

有条件、有基础、有潜力筑牢烤鱼产业基石

“吴川水域开阔水质上乘，产出的罗非鱼肉质鲜美，为烤鱼产业提供了得天独厚的自然条件和广阔空间。”庞晓冬表示。吴川市现有上规模的淡水养殖户610多户，2020年罗非鱼产量超10万吨，年产值超8亿元，为烤鱼产业提供了坚实物质条件。

据介绍，吴川淡水鱼产业已从20世纪初的单一养殖产业转变为深加工产业。以切片加工、冷藏等技术处理的吴川烤鱼，实现了从原始食材到预制菜品工业化量产、从“养殖”到“餐桌”的转变。目前，吴川烤鱼已经深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，遍及全球40多个国家和地区。

“吴川烤鱼产业基础扎实，市场潜力巨大，给罗非鱼打开了新的价值空间和市场空间。”庞晓冬对罗非烤鱼的前景充满信心。“常态下，罗非鱼原料鱼塘头价为3-5元/斤，烤制加工后价格能放大6至7倍，开辟农民致富增收的新路径。”

规模化、数字化、品牌化推动烤鱼深入市场

农产品原料质量的好坏，直接影响到预制菜产品的优劣。为保证吴川烤鱼的优良品质，吴川市大力推广生态健康养殖，建立从池塘到餐桌的质量安全可追溯制度，提高养殖产能，为“吴川烤鱼”提供源源不断的优质原料。

近年来，吴川市全面落实产业化龙头企业扶持政策，大力培育淡水养殖产业化龙头企业。其坚持智能化、数字化改造，两大“明星”产品“麻辣风味烤鱼”和“蒜香风味烤鱼”，受到市场欢迎。“吴川烤鱼将以安全、优质、健康的产品理念，打造央厨精品，抢跑万亿赛道。”庞晓冬表示。

为进一步擦亮“吴川烤鱼”品牌，吴川烤鱼入驻广东农产品保供稳价安心平台中央厨房线上专区。同时还通过短视频平台打造创意话题传播。庞晓冬表示，希望能不断丰富“鱼”文化，讲好“鱼”故事，做好“鱼”文章，全方位、多层次、立体化推广“吴川烤鱼”，使之成为现象级区域公用品牌，打造成为湛江的“螺蛳粉”。

搭平台、强引领、聚合力擦亮吴川烤鱼品牌

“品牌建设需要源源不断地注入力量，吴川将进一步激活各方资源，让政府搭台，引企业唱戏，促社会参与。”庞晓冬指出。

在未来，吴川市将强化统筹协调，构建吴川烤鱼“12221”市场体系及政策支持体系，打通上升通道，加快吴川烤鱼区域公用品牌建设。与此同时，以企业为主体，扶持吴川烤鱼中小微企业发展和打造优质产销集群，让“吴川烤鱼”走出广东、走向世界，建设成为“粤字号”农业知名品牌。

在人才培训方面，依托“广东百万农民线上培训工程”，组织互联网市场人才培训班，为吴川市培养烤鱼产品电商人才；借助媒体平台传播价值，更深、更广提升“吴川烤鱼”在粤港澳大湾区、全国乃至全世界的品牌知名度、美誉度。