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故宫博物院与周大福珠宝集团 战略合作签约仪式在京...
12月5日上午,故宫博物院与周大福珠宝集团战略合作签约仪式在故宫博物院故宫文化资产数字化应用研究所举行。文化和旅游部党组成员、故宫博物院院长王旭东,国际儒学联合会常务副会长、原文化部副部长丁伟,国际儒...
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国爱GOAI参展深圳高交会-首推新品稳居全电科技行业...
深圳,高交会闭幕之际,深圳国爱全电化智慧科技有限公司以其强大的产品阵容再次引发市场关注。 今年的高交会上,深圳国爱全电化智慧科技有限公司以电火单灶系列、双灶系统、集成灶系列及周边配套等一系列...
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寻找消费时代新机遇 立白科技集团「立壹·创业加速...
探索快消产业新变局 寻找消费时代新机遇 作为创业者 你是否希望 博采众长-突破自身局限 降本增效-提升项目业绩 资源聚焦-链接头部企业 立壹科技作为立白科技集团 旗下战略孵化及创投平台 联合立白上下游...
商业
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如祺车服网约车租售中心开业,一站式服务持续升级!
9月7日,如祺车服网约车租售中心正式开业。如祺车服网约车租售中心集车型展示、销售、售后等全链条车生态服务于一体,助力如祺车服完善一站式服务能力,持续为广大网约车师傅提供高品质服务体验,为产业链上下游...
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让我们传承爱与希望!2022同远第五届植得爱亲子公...
护绿,比我们想象中更迫切 阿拉善位于我国内蒙古自治区最西端,这里自然条件极为严酷,生态环境脆弱,沙漠化土地总面积占总土地面积的82.3%,且每年以1000千米的速度扩展蔓延速度扩展蔓延。 阿拉善的绿洲之...
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酒拾烤肉“遇见羊城”广东省专场招商说明会成功举办
2020年8月22日,酒拾烤肉“遇见羊城”广东省专场招商说明会在广州成功举办。全国各地的受邀投资嘉宾齐聚于此,共同探讨酒拾烤肉未来在广东省的发展之路,开启共赢新时代。酒拾烤肉品牌开发总监黄砚方先生、品牌招商...
粤菜师傅同台竞技 各色美食香飘湾区
发布时间:2019/12/03 创新 浏览:488
炒、焖、炸、煎、扒、蒸、焗……传统的粤菜烹饪技法在粤菜师傅手下一一上演。切菜、烹调、摆盘、上桌,动作让人眼花缭乱却有条不紊。
在11月底举办的第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛上,123名来自广东21个地市和香港、澳门的粤菜师傅同台竞技,轮番展示看家本领。这些粤菜师傅,有的是知名酒家总厨,有的是职业院校烹饪专业的学生,有的是乡村厨师。他们分为“厨王组”和“新秀组”,分别在中式烹饪和中式面点上过招。
“这不仅是高水平的技能比拼,也希望引领粤菜传承与发展、选拔优秀技能人才、弘扬工匠精神、打造粤菜文化品牌,提升粤菜文化海内外影响力。”此次技能大赛总裁判长、粤菜大师黎永泰说。
从业23年的香港厨师梁浩然此次代表香港参加了中式烹饪厨王赛,他的自选菜肴“酱皇龙袍凤钗”创新融合了本土特色风味的橄榄菜、XO酱和新食材紫椰菜花,口感更丰富。比赛虽没能拿奖,但他并不遗憾。“厨师们都水平很高,这次参赛也是希望看看同行的出品,了解他们的烹调构思、工艺和理念,取长补短,提升自己的技能。”
澳门工会联合总会饮食服务厨艺培训中心主任邝子丰说,此次澳门代表团有10个厨师参加比赛。“我们很希望多参加大湾区粤菜方面的交流培训。这次技能比赛不但是一个提升厨艺的机会,也能够让更多年轻人了解粤菜的历史和文化。”
同期举办的粤菜产业发展交流活动上,广东各地级市及香港、澳门地区的饮食非物质文化遗产及粤菜文化、技艺、名菜,展示粤菜蕴含的丰厚文化底蕴和习俗,不但吸引了观众的目光,各色粤式菜肴点心也让人大饱口福。
葡国马介休球、西柚汁大虾、生菜鲮鱼丸、咖喱角、葡国鸡等各种澳门颇受欢迎的中葡交融菜品,让澳门的展位吸引了美食爱好者排起长队。“希望通过美食的互动,更好地促进澳门的旅游发展和大湾区的城市交流。”邝子丰说。